旧时郑州的糖果业，最早有小商贩在街巷叫卖一些糖块、糖棍、糖豆类的小糖果，过年祭灶时有专卖灶糖的，街头还有卖搅糖稀的。早年槐花街（后改为南大街）东侧有个小巷，路北有一沙家开的糖果作坊，做的糖果很好吃，闯出了名气。所在的小巷名叫糖子巷（因糖和唐同音，唐字易写，渐演变为今天的唐子巷名字）。随后这里形成了郑州糖果生意的集散地，来自汉口及周边的开封、荥阳、汜水等市县的糖果商大都来这里经营拆货店，糖果品种开始多起来，有棒棒糖、元宝糖、米花糖等。

拆货店是什么意思呢？据业界老人说：拆货店是做二手批发生意的，大批整件货发到店以后，拆散分装再批售出去。外地商贩，特别是农村小商贩，不能到大批发店进货，就来到这里的拆货店进货。“拆货店”这个词已经从市场上消失了，现今改叫批发部了。拆货店糖果种类、品种越全，生意越好，也兼做零售业务，总之来者不拒。 

民国年间，一些新的糖果品种开始占领市场，如花生糖、糖球、软糖等。大同路有一家北京人开的“利民面包房”，兼营洋口味的奶糖、牛轧糖、巧克力等糖果，受到市场的热捧。

郑州冬季市场上还流行有冰糖葫芦，它是将山楂和熬化的糖水相粘做成的。卖冰糖葫芦的小贩将粘好的糖葫芦排列在托筐内，沿街叫卖，也有肩扛草把的，草把上插满了粘好的糖葫芦。逢年过节，卖冰糖葫芦的生意最好。如今这个行当保留下来了。

还有一种吹糖人的，也是属于糖果行业类的，但它是一种造型艺术，是儿童们喜闻乐见的玩具和食品。郑州市场上，还出现北京、上海来卖梨膏糖的，分京帮、杭帮、苏帮等。其实，梨膏糖的配方并不神秘，关键是选料和熬制地道，卖出的梨膏糖一般均有止咳、消痰、开胃、生津、清凉等药治功能，深受中老年顾客的青睐。 

上世纪二三十年代，郑州糖果业有了用砂糖、葡萄糖浆或饴糖为主要原料，加入香精、食用色素等制成糖果的厂家和店号。当年最有名气的一家是武汉人朱宏泉开的糖果厂，他曾在汉口汪家老字号学过做糖果手艺，带两名徒弟在郑州车站附近的石平街租了房子，办起了第一家简易糖果厂，名号“宏泉糖果坊”。用他们带来的简易设备和原材料，生产出薄荷、橘子、香蕉等口味的螺丝糖和话梅硬糖，还有冰糖块，颇受城乡群众的喜爱，轰动了业界，生意红火。

另一家是1921年西大街玉泰生酱菜糕点店，其制作的山楂糕，物美价廉，吃着酸甜可口、质地细腻，赞不绝口，成为郑州市场上的名牌产品。

上世纪40年代，郑州的糖果业格局发生了变化，糕点、烟酒商店开始设专柜兼营糖果类商品，延续到新中国成立后。（文/杜丰芮 王瑞明）